コーヒーやカフェ特集の雑誌をながめていると、いろいろな町の焙煎士さんや豆屋さんが紹介されています。みなさんに共通しているのは、強いこだわりを持っていること。豆のセレクトや焙煎方法についてはもちろんこと、「この土地で」というこだわりでお店を…
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